Mini mango taartjes

Deze lekkere kleine taartjes combineren een krokante havermoutbodem met een romige mango-yoghurt topping. Makkelijk om te maken én perfect als ontbijt met wat extra fruit of als tussendoortje.

• Aantal personen: 6
• Bereidingstijd: +/- 15 min. + 4 uur in de koelkast
• Keukenbenodigdheden: muffinvormpjes (ik gebruikte siliconen en heb ze in een muffinbakblik gezet zodat de vorm mooi blijft) mengkom, spatel, steelpannetje en een oven

Bereidingswijze

Oven op 160 graden voorverwarmen

1. Meng alle ingrediënten van de bodem in een kom met een spatel.
2. Duw in de muffinvormpjes, druk goed aan met een lepel en zet in de 8 min. in de voorverwarmde oven.
3. Meng de griekse yoghurt met de mangopuree, de agavesiroop en de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje op laag vuur.
4. Giet op de afgekoelde bodempjes en zet in de koelkast om op te stijven.
5. Verwijder de vormpjes en decoreer met fruit naar keuze.