Glutenvrije kwarktaartjes

Bereidingswijze

Bodem

1. Verwarm je oven voor op 180 graden. Vet twee springvormpjes van 12 cm goed in of bekleed je springvormpjes met bakpapier.
2. Begin dan met het ontpitten van de medjoul dadels. Kneed hier vervolgens de overige ingrediënten voor de bodem doorheen.
3. Druk het deeg goed aan in de springvormpjes en bak de bodems in 10 minuten af. Als het deeg te plakkerig is kun je hiervoor een natte lepel gebruiken.
4. Laat daarna de bodem goed afkoelen voordat je verder gaat.

Vulling

1. Week de gelatine aangegeven volgens de verpakking.
2. Verwijder ondertussen de kroontjes van de aardbeien en pureer de aardbeien fijn.
3. Meng de aardbeien met de yoghurt en de maple syrup.
4. Schep de klaargemaakte gelatine door het beslag en verdeel je kwark over de twee vormpjes. Laat je taartjes voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
5. Versier dan je traktatie met gesmolten pure en witte chocolade, knapperige pistachenootjes en verse aardbeien of ander rood fruit.