Zelfgemaakte boter

Wist je dat sommige mensen vroeger tijdens het maken van boter geloofden dat als je de koeien zachtjes toesprak terwijl je de room klopte, de boter lekkerder en romiger zou worden? Deze oude overtuiging was gebaseerd op het idee dat gelukkige koeien betere melk produceren, wat resulteert in betere boter. Hoewel er geen wetenschappelijk bewijs is om dit te ondersteunen, is het toch een charmant en nostalgisch aspect van de geschiedenis van het boter maken. Dus, als je zelf boter maakt, kun je het een keer proberen en zien of het echt een verschil maakt!

• Aantal porties: Voor 1 portie.
• Bereidingstijd: 10 minuten.
• Keukenbenodigdheden: Mixer en een kom.

Bereidingswijze

1. Verzamel alle ingrediënten.

2. Begin met het kloppen van verse room. Je kunt room gebruiken met een vetgehalte van minstens 30%. Het kan handig zijn om de room eerst op kamertemperatuur te laten komen voordat je begint met kloppen.

3. Klop de room met een mixer op middelhoge snelheid. Na enige tijd zal de room dikker worden en uiteindelijk zal het vet in de room beginnen samen te klonteren tot boter. Dit proces duurt meestal tussen de 5 en 10 minuten, afhankelijk van de snelheid van je mixer en de hoeveelheid room die je gebruikt.

4. Blijf doorgaan met kloppen totdat de boterklonten duidelijk van de vloeibare wei gescheiden zijn. Je kunt dit herkennen doordat de boter een dikkere consistentie begint te krijgen en de mixer moeilijker door de room kan bewegen.

5. Hierna zal het vet van het wei scheiden waardoor je boterklonten krijgt.

6. Zodra de boterklonten zich hebben gevormd, stop je met kloppen en giet je de inhoud van de kom door een zeef om de boter van de karnemelk (ook wel; de wei) te scheiden. Je ‘botermelk’ wat wij ook wel kennen als karnemelk, kun je gebruiken voor bijvoorbeeld pannenkoeken of andere lekkere baksels.

7. Spoel de boter onder koud water af om eventuele resterende wei te verwijderen en knijp vervolgens voorzichtig in de boter om eventueel overtollig water te verwijderen. Als je wilt, kun je zout toevoegen aan de boter voor smaak. Meng het zout goed door de boter.

8. Bewaar je verse boter gevouwen in bakpapier in de koelkast.

That's it! Je zelfgemaakte boter is klaar om te serveren. Het maken van je eigen boter is niet alleen leuk, maar het stelt je ook in staat om de kwaliteit en smaak ervan te controleren.