Matcha aardbei cupcakes
LunaraLiao maakte deze matcha aardbei cupcakes waarmee ze de foodchallenge van april met het thema 'Love at first bite' won. Bekijk hier haar winnende recept!
20 min. + 25 min. oventijd + 2 uur wachttijd
![Matcha aardbei cupcakes Matcha aardbei cupcakes](https://www.denotenshop.nl/wp/wp-content/uploads/2022/04/matcha-aardbei-cupcakes.jpeg)
Hoe leuk zien deze cupcakes eruit! De matcha en aardbei maken de cupcake tot een unieke smaakbeleving. Het thema liefde is goed terug te zien in deze mooie creatie.
- Aantal porties: 12
- Bereidingstijd: 20 minuten + 20 à 25 minuten baktijd + 2 uur wachttijd
- Keukenbenodigdheden: Dunschiller, mengkom, elektrische mixer, garde, cupcakevormpjes, muffinbakvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170C graden.
- Meng de cakemeel, bakpoeder en zout door elkaar en zet dit apart.
- Breek en meng 2 eieren in een kleine kom en zet opzij. (zorg ervoor dat het 95 gram weegt)
- Mix de boter met een elektrische mixer 1 minuut op lage snelheid.
- Voeg de suiker toe en mix 3 minuten op gemiddelde snelheid.
- Giet 1/7 van de eieren per keer erbij en mix 20 seconden. Je gaat dus 7 keer ei in je mengsel gieten en elke keer 20 seconden mixen.
- Voeg 1/4 van de droge ingrediënten uit stap 1 toe en zeef in je kom met natte ingrediënten. Mix enkele seconden op lage snelheid.
- Voeg de yoghurt toe.
- Voeg 2/4 van de droge ingrediënten uit stap 1 toe en zeef in je kom. Mix enkele seconden op lage snelheid.
- Voeg 1/3 van de melk toe en mix een paar seconden op lage snelheid. Blijf dit doen voor elk onderdeel. 3/4 droge ingrediënten, dan 2/3 melk na 4/4 droge ingrediënten en tot slot 3/3 melk.
- Voeg het vanille-extract toe.
- Schep het beslag in de cupcakevorm.
- Bak op 170C gedurende 20 à 25 minuten op de bovenste rij.
- Laat 2 uur afkoelen voordat je de botercrème toevoegt.
- Klop met een elektrische mixer de boter 3 minuten op hoge snelheid of tot het zacht en luchtig is.
- Voeg de poedersuiker en matcha poeder toe. Mix eerst op lage snelheid en daarna op hoge snelheid.
- Je kunt een beetje melk toevoegen als je een romigere textuur wilt.
- Voeg voor de toppings gevriesdroogde frambozen, pistache en vervolgens verse aardbeien met aardbeienjam toe.
![Matcha aardbei cupcakes](https://www.denotenshop.nl/wp/wp-content/uploads/2022/04/WhatsApp-Image-2022-04-04-at-10.44.48-AM.jpeg)
Opmerkingen (0)