Gezond bananenbrood

Niets zo lekker als een verse plak bananenbrood bij de koffie als ontbijt. Met dit eenvoudige recept scoor je hoe dan ook punten!

• Aantal porties: 10 -12
• Bereidingstijd: 10 minuten + 45 minuten baktijd
• Keukenbenodigdheden: mengkom, spatel, cakevorm #20 cm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier.
2. Prak de banaan fijn en ontdoe de medjoul dadels van hun pit en snijd in grove stukjes.
3. Roer de eieren en de yoghurt los en roer dit door de geprakte banaan en dadel stukjes heen.
4. Schep het meel, bakpoeder, kaneel en appel stukjes door het beslag totdat je geen klontjes meer hebt.
5. Giet het beslag in het cakeblik en bak in 40 a 45 gaar.
6. Laat even afkoelen voordat je het brood aansnijdt.
7. Dit bananenbrood is goed in te vriezen en blijft 2 a 3 dagen lekker in een goed afgesloten trommel in de koelkast.