Geroosterde wortels uit de oven met hummus

• Aantal porties: 4
• Bereidingstijd: 10 minuten + 45 oventijd
• Keukenbenodigdheden: ovenschaal, aluminiumfolie, mengkom, spatel

Zo maak je de geroosterde wortels

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de wortels in de breedte in maar snijd ze niet helemaal door. Meng in een kleine kom de olijfolie met de honing, komijn, tijm en knoflookpoeder.
• Leg de wortels in een ovenschaal. Verdeel de gekruide olijfolie over de wortels en breng op smaak met peper en zout. Dek af met aluminiumfolie.
• Bak de wortels 35-45 minuten in de oven of totdat ze goed gaar zijn.
• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie en rooster de pijnboompitten/amandelschaafsel goudbruin. Snijd de peterselie fijn.
• Verdeel de hummus over een schaal of diepbord. Leg de geroosterde wortels erboven op en garneer met de pijnboompitten/amandelschaafsel, peterselie en cranberries/granaatappel pitjes.