Frisse mango-avocado salsa

Deze mango-avocado salsa combineert zoete mango met romige avocado en een frisse toets van rode ui. Perfect als toppping bij taco's, gegrilde via of als kleurrijke dip bij chips.

Mango-avocado salsa is één van die recepten die je in een handomdraai op tafel zet, maar toch indruk maakt. De combinatie van zachte avocado en zoete mango, met een beetje pit van rode ui en een vleugje olijfolie.

Ik ontdekte dit recept tijdens een zomerse (Mexicaanse) barbecue en sindsdien staat het regelmatig op tafel. Het is ideaal voor warme dagen, heerlijk als topping op een tortilla of als dip voor je tortilla chips.

Wat het zo leuk maakt, is dat je het makkelijk kunt aanpassen. Voeg een beetje limoensap of een snufje chilivlokken toe voor extra frisheid of pit. De balans tussen romig, zoet en licht scherp maakt deze salsa onweerstaanbaar.

• Aantal porties: 6 personen
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Keukenbenodigdheden: kom, snijplank, scherp mes en een spatel

Bereidingswijze:

1. Snijd de avocado en mango in gelijke blokjes en doe deze in een grote kom.
2. Voeg de gesnipperde rode ui toe.
3. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
4. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de blokjes intact blijven.

5. Serveer direct bij taco's, gegrilde vis, kip of als kleurrijke dip bij chips.