Pittige chimichurri

Name: Pittige chimichurri
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 13 g platte peterselie, fijngehakt; ½ rode jalapeño, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels rodewijnazijn; 80 ml extra vierge olijfolie; Theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel chilivlokken; ¼ theelepel zout (of naar smaak); ¼ theelepel zwarte peper

Het recept van Thefruityjem

5 min. + 1 uur wachttijd

Zelf pittige chimichurri maken? Met dit makkelijke recept zet je binnen 5 minuten een heerlijke kruidige saus op tafel. Deze pittige chimichurri wordt gemaakt met verse peterselie, knoflook, jalapeño, chilivlokken, rodewijnazijn en olijfolie. De jalapeño en chilivlokken geven de klassieke chimichurri een lekkere pittige kick. Heerlijk bij gegrilde groenten en aardappelen, maar ook perfect als dip, saus of marinade. Laat de chimichurri minimaal een uur rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Aantal porties: 8 porties
Bereidingstijd: 5 min. + 1 uur rusttijd
Keukenbenodigdheden: snijplank, scherp mes, mengkom of glazen pot en een lepel

Bereidingswijze:

Hak de platte peterselie, rode jalapeño en knoflook fijn. Hoe fijner je de ingrediënten snijdt, hoe beter de smaken straks door de chimichurri worden verdeeld.
Doe de fijngehakte peterselie, jalapeño en knoflook in een glazen pot of mengkom. Voeg de rodewijzazijn, extra vierge olijfolie, oregano, chilivlokken, zout en zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar.
Laat de pittige chimichurri minimaal 1 uur rusten, zodat de kruiden en specerijen hun smaken goed kunnen afgeven. voor een nog intensere smaak kun je de chimichurri een nacht afgedekt in de koelkast laten staan.
Roer de chimichurri voor het serveren nog een keer goed door. Serveer de saus bijvoorbeeld bij gegrilde groenten of aardappelen, of gebruik de chimichurri als dip of marinade. Eet smakelijk!

Wat is chimichurri?

Chimichurri is een kruidige saus die oorspronkelijk uit Argentinië en Uruguay komt. De saus wordt meestal gemaakt met peterselie, knoflook, olie, azijn en verschillende kruiden en specerijen.

Hoe lang kun je zelfgemaakte chimichurri bewaren?

Zelfgemaakte chimichurri kun je enkele dagen in een goed afgesloten pot in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je altijd een schone lepel gebruikt wanneer je de saus uit de pot haalt.

Waar kun je pittige chimichurri bij eten?

Pittige chimichurri is lekker bij gegrilde groenten, aardappelen, brood en verschillende barbecuegerechten. Je kunt de chimichurri daarnaast gebruiken als dip, dressing of marinade.

Hoe maak je chimichurri minder pittig?

Wil je een mildere chimichurri maken? Gebruik dan minder jalapeño en chilivlokken. Je kunt de jalapeño ook helemaal weglaten voor een mildere variant.

Waarom moet chimichurri rusten?

Door de chimichurri minimaal een uur te laten rusten, krijgen de verschillende ingrediënten de tijd om hun samen af te geven. Hierdoor ontstaat een vollere en meer gebalanceerde smaak.