Een plakje kaas op je boterham, geraspte kaas op je spaghetti of gesmolten mozarella op je pizza. Veel mensen zouden het missen als ze geen kaas meer kunnen eten. Maar degenen die plantaardig eten, weten dat kaas heel goed na te bootsen is. Jawel, met cashewnoten en gistvlokken kom je een heel eind. Hier het recept voor parmezaanse kaas, zonder kaas! Super makkelijk en ontzettend tasty!

Ingrediënten
100 gram cashewnoten of pijnboompitten
3 eetlepels gistvlokken
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepels (Keltisch) zeezout

Bereiding
Benodigdheden: keukenmachine

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en laat alles vermalen tot een poeder á la Parmezaanse kaas. Strooi het over je pasta, soep of stamppot. En mocht je het dan nog niet opgegeten hebben, bewaar je cashew-kaas dan in een glazen pot met deksel.